Ein perfektes Glas Wein für strukturierte gastronomische Kurse auf der Basis von Fisch, ersten und zweiten Gängen, kombiniert mit ziemlich komplexen Gerichten mit einer leichten Fettneigung, um auch weißes Fleisch zu probieren, spektakulär mit einem «Steak» aus rotem Thunfisch oder besser einer Suppe aus Fisch.
Ein Rosé, der überrascht, verzaubert und ohne Angst, aber voller Stolz schreit: «Fatto in Calabria!». Intensive schwarze Kirsche voller Sonnenwärme, komplexe Nase, tiefes und intensives Ende. Die olfaktorische Intensität und ihre Komplexität grenzt schon fast an Arroganz für einen Rosé. Die saftige Note kleiner, roter Beeren in Marmelade sind geprägt von Andeutungen bemerkenswerter Finesse: gebackene Feigen, Menthol, Lavendel, reichlich blumiges Gebäck, weisser Pfeffer, Wildkräuter, nasse Rinde und angenehm salzige Noten. Einmal im Mund öffnet er seinen weiten Atem und zeigt seinen Körper mit stämmiger Struktur, die gleichzeitig mit einer beneidenswerten Weichheit verwöhnt. Seine Geschmacksexplosion wird von einer mineralischen Welle angetrieben, die einer eindringenden Säure nachgibt, was diesen Wein ausgeglichen und sehr selbstbewusst daherkommen lässt. Im Abgang hinterlässt dieser erstaunliche Rosé Erinnerungen an Balsamico-Noten, schwarze Beeren und kandierte Zitrusfrüchte.
Zusätzliche Information
Gewicht
1.3 kg
Alkohol
13,5%
Anbauart
Biologisch, Vegan
Klassifizierung
IGT Calabria
Format
0.75
Jahrgang
2017
Rebsorte
30% Malvasia, 30% Trebbiano Giallo, 40% Pecorello
Region
Kalabrien
Weinsorte
Rosé
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